Köyhällä ei ole varaa syödä kasviksia. Väitteen kuulee usein. Perusteluja kuulee harvemmin. Vihannekset ovat halpoja. Einekset ovat kalliita. Tässä yksinkertainen resepti, johon menee valtavasti halpoja vihanneksia. Näin valmistuu yksinkertainen juuressose.
Osta porkkanoita, lanttua, sipulia, perunoita. Nämä kaikki maksavat reilusti alle euron kilolta. Kuori vihannekset ja pilko ne pari senttiä kertaa pari senttiä kokoisiksi palasiksi. Sipulia tulee mukaan vähemmän kuin muita, ehkä yksi iso.
Laita suureen kattilaan vettä ja ripaus suolaa. Keitä porkkanoita ja lanttuja noin kymmenen minuuttia. Lisää perunat ja sipuli. keitä vielä noin kaksikymmentä minuuttia. Valuta vesi pois. Lisää loraus maitoa ja nokare voita. Muussaa vihannekset kattilassa survimella tai vatkaimella. Nauti suurina määrinä lisukkeena.
TALOUSTONTTU 